잘못된 피방 먹는법
피망은 비타민이 풍부하여 많은 분들이 건강을 위하여 섭취하는 음식 중 하나입니다. 하지만 피망의 영양소를 파괴하지 않고 제대로 섭취하기 위해서는 기존의 습관을 버려야 하는데요. 피방을 둥근 단면이 보이게 자르는 방식은 보기에 예쁘고 장식 하기에 좋아 많은 분들이 이용하는 방식이지만, 이렇게 자르면 영양소가 파괴되어 잘못된 피망 먹는법이라고 합니다. 피망은 열을 가하거나 조리를 해도 영양소 파괴가 적기 때문에 요리 해서 먹을 때에도 적합하지만, 무엇보다 가장 좋은 방법은 조리하지 않고 먹는 것 입니다. 물에 오레 삶거나 으깨질 정도로 오래 익히면 영양 성분이 파괴될 수 있으니 주의가 필요합니다.
피망 바르게 먹는 방법
먼저, 피망을 잘라 먹을 때에는 세로로 자르는 것이 좋습니다. 마치 쌈장에 찍어먹을 오이나 당근을 자르듯이 피망도 세로로 두고 길게 자르는 것이 올바른 손질 방법인데요. 피망의 조직이 세로로 구성되어 있기 때문에 이렇게 자르는 것이 영양소 파괴를 최소화 하는 방법이라고 합니다. 또한 지나치게 익히기보다는 생으로 먹는 것이 좋으며, 쓴맛이 불편하다면 전자레인지에 살짝 돌려주면 영양소 파괴를 막으면서도 쓴맛만 없앨 수 있습니다. 피망 안에 있는 씨 부분은 과육에 비해 10배 이상 많은 피라진 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 혈전 예방, 콜레스테롤 수치 완화 등 혈관 건강에 좋은 성분인 만큼 되도록이면 씨도 함께 섭취 해 주는 것이 좋습니다.
